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    发布时间: 2020-08-09 04:02浏览 大棚养虾 编辑:耩娆资讯网 养殖资讯
    小龙虾能吃吗_龙虾养殖

    又到了吃小龙虾的季节,最近也有新闻报道,某地某人怀疑吃小龙虾被送进医院。网上各种说法都有,看着确实让人害怕,那到底能不能吃?耩娆养殖网技术员来带你看一下吧!

    小龙虾能吃吗

    小龙虾到底是什么?

    我们吃的“麻小”,学名叫做克氏原螯虾。原产地是北美洲。来到亚洲其实也就是最近一个世纪的事情。其实它虽然叫做“淡水小龙虾”,但其实它和龙虾的亲缘关系远着呢:龙虾是龙虾科,小龙虾是鳌虾科,小龙虾不是龙虾。它倒是有个相对近一些的亲戚——蝲蛄(东北的朋友可能会见到过),这货是鳌虾科的。

    淡水小龙虾最早是日本人于1927年从美国引进的,用来清理河湖水系里面过多的水草,长大了还能被抓来吃。但是引进回国就后悔了......这货生命力太顽强,繁殖活跃,除了吃水草,还爱吃小鱼和小河蚌。更厉害的是,这货会打洞,经常搞得水利工程被玩坏。

    而且这货也很难勾起日本人的食欲。作为一个海产丰富的国家,小龙虾肉真的没有什么竞争力。1929年,有日本商人把小龙虾带到南京周围饲养。从此小龙虾也就在中国安家了。大家对于小龙虾的疑虑,主要是源于一条流言,大概就是讲:小龙虾并不是虾,而是一种虫子,是二战时期日本用来处理尸体用的,并且由于小龙虾生活的环境较脏,所以“重金属超标”,从污水中摄入的重金属大部分被转移到了外壳上。事实真的如此吗?

    实际上,小龙虾的学名为克原氏螯虾,也叫红螯虾或者淡水小龙虾,是一种非常美味且营养价值丰富的食物。据了解,小龙虾原产于北美洲,1918年,日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料。而小龙虾确实是在二战期间从日本传入我国的,但并不是用来处理尸体,很可能是被当做宠物或者饵料引入的,现在,小龙虾已经成为我国淡水虾类中的重要资源,广泛分布于长江中下游各省市。

    据上海水产大学食品学院王锡昌教授介绍,小龙虾体内蛋白质含量较为可观,大概可以占到总体的16%—20%左右,脂肪含量非常少,只占总分量的0.2%左右,此外,虾肉内含有的锌、碘、硒等微量元素含量要高于其它食品。小龙虾的生存能力较强,在很多复杂的环境中都能生存,所以就有人认为小龙虾是一种肮脏的动物,但事实上,小龙虾与猪一样,还是比较爱干净的。至于提问者所说的重金属的问题,还是有必要说一下的。

    确实,重金属会更多的集中在小龙虾的外壳、以及腮等部位,但这主要还是得看养殖的环境,如果是正规养殖场生产的小龙虾,或者说是通过正规渠道购买的小龙虾,基本上是不会存在这个问题的。但如果是来历不明或者直接从河沟里挖出来的小龙虾,那重金属含量超标还是很有可能的。所以说,只要是通过正规渠道购买的小龙虾,还是可以放心食用的。

    小龙虾能吃吗

    小龙虾生活在污染严重的臭水沟吗?

    肯定不是。小龙虾对水质的要求非常高,鱼类养殖一般的要求是水中的溶氧不要低于3毫克每升,而小龙虾的养殖不能低于5毫克每升,它的养殖条件严格度相当于鱼类的1倍,所以遇到水质不好的情况时,一般先死虾,再死鱼。

    另外,龙虾在成长的过程中需要数十次的蜕壳,蜕壳对水质的要求非常高。如果水质差,龙虾蜕壳完成不了,就长不大,很快就死掉。

    事实也如此,CCTV-10《走进科学》节目组对潜江多处养殖社进行采访,发现养殖的稻田虾的环境非常之好,水质非常清澈,水中铺设水藻(净化水质)。

    而《是真的吗?》节目组对中国龙虾之乡江苏省淮安市眙盱考察的事实也说明,龙虾生长的环境并非谣传的那样。

    小龙虾能吃吗

    小龙虾吃什么长大的?

    在没有食物的情况下,小龙虾会吃腐败的臭肉,这跟其他动物其实差不多,为了生存嘛!但是,如果有新鲜肉,他们会绝对选择吃新鲜的肉。

    所以,被污染的河道一般没有充足的食物,小龙虾会去吃腐败的食物,导致病态发育。

    小龙虾体内会有没有寄生虫吗?

    有!

    小龙虾的体表一般会有肺吸虫和蠕虫两种寄生虫。

    肺吸虫生活在腮部和体表,蠕虫则多生活在腮部和体表腹部。这些寄生虫基本生活在体表,所以在做菜时,只要严格清洗小龙虾,再通过高温加热吗,对人体基本无害。

    虾头和虾线千万不要吃

    小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分,尤其是虾头里的虾黄,所以在饭店食用龙虾时,千万不要食用虾头!

    虾线作为龙虾体内脏污纳垢仅次于头部的部位,也需在吃小龙虾前去除。

    肉体松软无弹性极有可能是死虾

    小龙虾死后会快速腐坏,并分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。如果烹熟的小龙虾出现浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象,千万不要食用。

    龙虾死亡时间越长积累的毒素越多

    龙虾体内含有丰富的组胺酸,一旦死亡,体内的组胺酸就被细菌分解成为对人体有害的组胺物质,千万不要使用死虾。

    龙虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着龙虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象。

    龙虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的虾,就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。龙虾煮熟后应当立即食用,不宜存放。

    吃小龙虾的禁忌:

    1、不能和含有维C食物一起吃,因为小龙虾含有某种食物和这类元素会有反应的,吃的话是容易变成毒性的物质,人吃进去的话会造成肝脏出现问题,引起中毒反应,因此希望大家要注意下饮食安排了。

    2、吃多不可取。任何一种食物在吃的量上要注意控制下,特别是像小龙虾这种食物,吃多是容易造成腹胀以及出现腹泻等情况,而且还容易引起上火,建议要少吃为好。

    3、不吃虾头。其实很多虾的虾头都是不要吃为好,可能很多人觉得吃新鲜的小龙虾,虾头也是可以吃的,但是再新鲜的虾头也是不可以吃的,它含有多种的寄生虫以及重金属物质,希望大家要重视才行啊!

    4、隔夜小龙虾不吃。很多食物吃过剩下之后还是不要吃为好,很多人冷藏了之后,还是觉得只要加热之后还是可以再吃的,当然还是不要为好的。特别是在夏季,这样的小龙虾是容易变质的,希望大家要重视。

    5、不喝啤酒。在夏季,吃小龙虾要喝啤酒的,因为冰镇的啤酒和小龙虾是很合味的,但是这样是不好的,因为小龙虾的某些物质和啤酒某些物质是一样的,这样是容易加重成分,引起痛风症状,希望大家要引起重视。

    6、吃熟不吃生。海鲜类的食物还是吃熟的为好,生的小龙虾是容易导致身体不适的,而且小龙虾不像金枪鱼这种海鲜,吃熟透的小龙虾是更加健康的。

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