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    发布时间: 2020-07-29 13:43浏览 大棚养虾 编辑:耩娆资讯网 养殖技巧
    虾皮加工技术_龙虾养殖

    现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。下面介绍一下虾皮加工技术。

    将毛虾进行分级、挑选,含杂物多的要用筛子筛选,如原料不清洁要进行洗涤,洗净后放在筐里沥水,每筐约装毛虾6公斤。可用以下几种方法炊煮:

    虾皮加工技术

    1、转筐炊煮法

    即在直径为90厘米的大铁锅里装七分满的淡水,加食盐2公斤,烧沸后,将装筐沥水后的虾筐撒上适量的食盐(按特级毛虾每50公斤用盐1.5公斤,一级虾用盐2.5公斤,二级虾用盐3.5公斤,三级虾用盐4.5公斤的比例)后,放入锅中,加锅盖,待煮沸后开盖,用筐针拔动筐身,让其进行旋转,使虾熟度均匀,当虾须伸直时,取出虾筐,放通风处晾凉。一般每煮5~8筐换一次锅中水,以防锅水太咸,影响成品质量 。

    2、直接炊煮法

    即将配好的一定浓度的盐水放入大铁锅里,煮沸后把毛虾撒入锅水中,煮2~3分钟,即可捞出晾凉。

    虾皮加工技术

    3、流水灶炊煮法

    将洗净沥水后的毛虾装筐,每筐装6公斤左右,把盐撒在毛虾上面(盐用量与转筐法相同),依次把装毛虾的筐投入已沸腾的盐水中煮,放入第2筐时,锅就装满了,而第一筐已经煮熟了,依次取出一筐,又加入一筐,如此流水作业。

    煮熟的毛虾充分晾凉后,将虾毛均匀地撒在席子上晒干,或在烘房里烘干。一般晒到九成干时为宜,用苇包、竹篓包装,或用聚乙烯包装,密封,即可。

    以上内容是本网多年来实践中整理而来,部分专业知识仅供参考,投资需谨慎!了解跟多关于动物养殖技术、养殖方法,请关注耩娆养殖网

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